El frijol es un pilar fundamental en la dieta y cultura mexicana, consumido desde hace 8,000 años y esencial en la “trilogía alimentaria”, junto con el maíz y el chile. Con una producción superior al millón de toneladas anuales, destaca por su alto valor nutricional, ya que aporta proteínas y fibra; además, se consume en promedio 11 kg por persona al año.
La presidenta Claudia Sheinbaum Pardo presentó, en la conferencia de prensa matutina del pasado 14 de noviembre, el programa Frijoles Bienestar, en sus variedades negro y pinto, cuyo objetivo es garantizar la conservación de las semillas y que los productores vivan en condiciones dignas. Para ello, se implementan acciones como la compra de cosechas a precios justos y su distribución a través de las Tiendas Bienestar, con un precio de 30 pesos por kilo; sin embargo, esta acción gubernamental se ha enfrentado a una sobreproducción de la leguminosa que ha provocado una crisis entre los productores debido al bajo precio del producto.
De acuerdo con datos preliminares del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Zacatecas se consolidó el año pasado como el principal productor de frijol en el país, con un crecimiento de 46.6% en volumen producido y de 2.9% en superficie sembrada. Por su parte, Sinaloa fue el segundo productor nacional, con un incremento del 28.7% en volumen.
La sobreproducción de frijol en Zacatecas durante el ciclo agrícola 2025, impulsada por buenas lluvias, ha generado una crisis de comercialización a principios de 2026, provocando una caída drástica en los precios locales y dejando a muchos productores con sus cosechas almacenadas sin poder venderlas al precio de garantía establecido.
Los productores señalan que los centros de acopio oficiales están saturados y que el mercado libre ofrece precios muy bajos, que no cubren los costos de inversión en semilla y fertilizantes.
Tras un ciclo de alta producción —estimado en unas 400 mil toneladas—, los centros de acopio gubernamentales (52 centros oficiales) llegaron a su límite de capacidad, establecido en apenas 80 mil toneladas, dejando a una gran parte de los agricultores fuera del programa.
La importación de frijol en México durante 2025 muestra una dualidad: aunque la producción nacional estimada aumenta (aproximadamente 1.175 millones de toneladas), la dependencia de importaciones persiste, con unas 282 mil toneladas proyectadas. Si bien esto representa una reducción frente a las 413 mil toneladas de 2024, sigue siendo suficiente para presionar los precios a la baja, amenazando con desplomarlos hasta los 15 pesos por kilogramo.
Ante la imposibilidad de vender al gobierno a un precio garantizado de 27 pesos por kilo, los productores se ven forzados a vender a intermediarios (“coyotes”) a precios que han caído hasta los 7–10 pesos por kilogramo, según reportan los agricultores.
El pasado 28 de marzo, la presidenta Claudia Sheinbaum inauguró la planta embolsadora de frijol “Beatriz González Ortega”, en Sombrerete, con el objetivo de consolidar el programa Frijol del Bienestar. Esta iniciativa busca garantizar la autosuficiencia alimentaria mediante una producción nacional de 1.2 millones de toneladas, eliminando intermediarios y ofreciendo frijol a precios accesibles en las Tiendas del Bienestar.
Para el frijol existe un precio de garantía de 27 pesos por kilo por parte de Segalmex para un número reducido de productores; sin embargo, el incremento en la producción de la leguminosa ha provocado que el mercado pague solamente entre 7 y 12 pesos por kilo, lo que ha generado una crisis para aquellos productores que no están incluidos en este esquema.
Zacatecas produce cerca del 40% del frijol del país, es decir, más de 350 mil toneladas. El gobierno federal puede adquirir, con distintas ampliaciones, alrededor de 96 mil toneladas a precio de garantía (27 mil pesos por tonelada). El resto —más de 250 mil toneladas— queda sin salida comercial.
El gobernador de Zacatecas, David Monreal Ávila, ha garantizado un precio de 27 pesos por kilogramo de frijol para los productores de su estado, con el objetivo de protegerlos ante la caída del mercado. Esta medida busca fortalecer la economía rural mediante un plan de acopio que pretende alcanzar casi 100 mil toneladas entre 2025 y 2026; sin embargo, beneficia a un número limitado de agricultores, dejando en el desamparo a miles de productores que se ven obligados a vender su cosecha por debajo de sus costos de producción.
En conclusión, el incremento en la producción de frijol en México ha resultado contraproducente para los productores, ya que la mayor oferta ha saturado el mercado y provocado una disminución en los precios, situación que es aprovechada por intermediarios o “coyotes”.
Ante este panorama, el gobierno federal y los gobiernos estatales deberán ampliar el número de productores incorporados al esquema de precios de garantía, asegurando un precio base de compra para este ciclo (de al menos 27 pesos por kilogramo o superior en esquemas actuales), con el fin de proteger a los pequeños y medianos productores y evitar prácticas abusivas de intermediación.
Asimismo, es fundamental aumentar la capacidad y el número de centros de acopio, para evitar que el producto tenga que venderse a precios de remate.
No Comments